Põhja-Walesis asuv Rhugi mõis on kuulunud lord Newborough' perekonnale alates 9. sajandist, kuid ta oli otsustanud asju teisiti teha.
Päikesepaistelisel septembrihommikul Põhja-Walesis Corvinis, juhituna oma šokolaadistest labradori trühvlitest, pärast ogapõõsa ja sõnajala vahelt mäe tippu jõudmist kirjeldab lord Newborough meie ees avanevat karmi vaadet. „See on Di Gu. Otse talupoe ees on Berwyni mäed. Mõis liideti kunagi rannikul asuva maatükiga, mis hõlmas 86 000 aakrit, kuid veini, naiste ja surnute kohustused killustavad selle.“
Lord Newborough ja tema perekond on 71-aastased. Nad on saledad seepia. Nad kannavad vabaajarõivaid, ruudulisi särke ja villa. Nad kannavad vabaajarõivaid. Nad on elanud Rhugi (hääldatakse Reeg) mõisas. Kuid üks revolutsioonilisemaid muutusi toimus 1998. aastal, kui Lord Newborough hakkas oma pärandit looduspärandiks muutma, kui ta pärast isa surma tiitli päris, mis oli tol ajal väga ebatavaline.
Tänapäeval kuuluvad Rhugi auhinnatud mahelihade hulka („meil on Michelini kõrge tunnustus“) veise-, lamba-, hirve- ja piisoniliha ning neid eelistavad kokad, sealhulgas Raymond Blanc ja Marcus Wareing. River Coffee'st Hallist Clarence'ini on kõikjal peened söögilauad. Kuid piison ja sika (70 peent Jaapani hirveliiki) stimuleerivad tõenäoliselt tema kasvupotentsiaali: „Hirve- ja piisonliha on tuleviku liha – „tervislik“ punane liha, mis on lahjem kui kala või kana. Need sisaldavad palju olulisi mineraale ja vähe rasva. Need on supertoidud ja väga elujõuline pakkumine.“
Kui ta isa seda praegu näeks, ei tunneks ta seda ära. „Sisuliselt on see veise- ja lambaliha. See on üsna lihtne vähese sisendiga ja madala saagikusega põllumajandus, aga talle meeldib kasutada liiga palju kemikaale. Kui ma ütleksin talle, et tahan organisme, võiks ta mind sellest ilma jätta. Pärandist.“
Lord Newborough on alati olnud teerajaja, aga tema viimane seiklus üllatas isegi teda ennast. Ta on astumas iluturule. Viimase kahe aasta jooksul olen oma näole rohkem kreemi kandnud kui oma elus kokku.
Wild Beauty on tipptasemel orgaaniline naha- ja kehahooldustoode. See koosneb 13 tootest, sh tooniklilledest ja steviast, aga ka bergamoti ja nõgese dušigeelist – 50% selle sarja koostisosadest pärineb mõisast.
Ta ütles: „See oli inspireeritud siinsest maastikust ja mõtlemisest, mida me saaksime mõisaga peale hakata.“ „Reisin palju ja kogen maksuvaba mõtlemist: „Kus on siin lugu? Kust on nende toodete allikad?“ „Need on meie mõtted liha kasutamise kohta. Ma arvan, et see on väga oluline ja samad põhimõtted kehtivad ka nahahoolduses.“
See sari on vegan, halal ja gluteenivaba. Ta ütles: „Ma tahan olla aus, sest minu arvates on seal palju ebaausust.“ Viimastel aastatel olen uurinud paljusid tooteid, kuid pole leidnud toodet, millel oleks nii palju sertifikaate kui meil.
Rogge'i administratiivjuht Iain Russell ütles mulle, et ta on energiline, energiline ja võimekas ning tundub väsimatu. Iga päev ärkab ta kell 5.45 hommikul („vastan täna hommikul kell 6 kellelegi ja küsin, kas ta saab meie tooteid Londonist osta“) ja seejärel jookseb oma jooksulindil. Tema uusim toode on 4000 naela väärtuses hapnikugeneraator, mida ta kasutab kaks korda päevas. Ta ütles: „Ma vannun: see kõik on osa igavese nooruse otsingutest.“
Kui ta valduse üle võttis, oli seal vaid 9 töötajat ja see kattis 2500 aakrit maad. Nüüd hõlmab see 12 500 aakrit (sealhulgas pood, kohvik, kiirtoidukoht ja läbisõidurong – see on esimene Briti talu) ja seal töötab 100 inimest. Ta ütles, et viimase 12 aasta jooksul on meie käive kasvanud 1,5 miljonilt naelalt 10 miljoni naelani. „See on kasvav, aga ka mitmekesisem äri. Põllumajandus ei teeni raha, seega on väärtuse lisamine ja varade tarbimine kõikjal, kus võimalik, viis tulevaste varade turvalisuse tagamiseks.“
Peamise söödakorjaja Richard Prideaux' jaoks oli see loomulik tänu metsloomade toiduärist, mida ta varem mõisas juhtis ja mis arenes kinnisvarast, kus osteti sööda koostisosi Londoni tipprestoranidele, kuni Wild Beautyni. „Esimene asi, mida peame tegema, on hoolikalt lugeda mõõdistusprotokolle ja öelda, et see on mõisa kasv sellisena, nagu me seda teame, ning seejärel vaadata tagasi, et teha kindlaks, kas see on ikka veel olemas, mis see nüüd on ja mis veel?“
Tavaliselt on toote tarneaeg kaheksa kuud ja korjamise hooajalisuse tõttu on eelnev planeerimine kõik. Lord Newborough selgitas: „Alguses oli retsepti loojal raske igal aastaajal selget pead säilitada.“ Ta küsis: „Ma võin kanda ogapõõsast, kas ma võin kanda kanarbikku?“ Richard vastas: „Ei, sa ei saa kogu aeg seal olla.“
„Planeerin nüüd kalendrit veebruari alguseks, et meil oleks piisavalt aega nende koostisosade kogumiseks,“ lisas Prideaux. Meil ​​on ilmapäevik; tahame teada, kuidas see eelmise aastaga võrreldes on.“
Kuna tegemist on väikese ulatusega ettevõttega, veedab Prideaux tavaliselt kaheksa tundi igasuguse ilmaga, korjates kõike alates ogapõõsast kuni nõgeseni.
Prideaux'l on suurem roll kui elu, selle aasta „Ma olen kuulsus... las ma siit minema lähen!“ „Ellujäämisnõustamine ja konsultant, Covidi (Covidi) tõttu asendas ettevõte Austraalia Abgeele Castle'iga (Abgeele). Ta on toitu otsinud peaaegu sünnist saati.“
„Mu vanemad on põllumehed, kes töötavad sellel maal. Nad ei mõista iga taime hekil või põllul ega tea ka selle kasutust ja maitset. See on väga haruldane. Ma ei teadnud seda ehk enne, kui kooli läksin. Kõik ei saa sama haridust.“
Täna hommikul läks ta põlved jões kahlama ja korjas rohust peete, mis on teatud tüüpi taim, mis edeneb vana vesirohu serval. „Meie eesmärk on koguda üks kuni kaks kilogrammi kuivainet – [need] taimed näivad sisaldavat 85–98% vett. Minu toidukorjamise meetod on veeta päev ülesvoolu kõndides, aga oleme näinud ka taimede hooldamise meetmeid, mida saab võtta samaaegselt populatsiooniga. Kogumiseks on ranged reeglid ja protseduurid: kõik tuleb esitada mullaühingule.
Harilik angervaks on salitsüülhappe (aspiriini koostisosa) peamine allikas ja kokkutõmbav aine, mida leidub Wild Beauty puhastusvahendites, seerumites ja silmakreemides. „Ma tean selle ravivaid ja valuvaigistavaid omadusi, aga selle kasutamine nahahoolduses on minu jaoks ilmutus,“ ütles Prideaux, ulatades mulle lehe, et seda purustada. See eritab magusat vahukommi/kurgi maitset. Ta ütles: „Kui see niiskus meie kontoris kuivab, on see üks paremaid lõhnu.“ „Peame palju teedrajavaid olema. On lihtne öelda: „Mine korja nõgest“, aga oluline on otsustada, kuidas seda säilitada ja kui palju see vajab.“ Teel kohtas ta kohutavaid hetki.
Iga nõgeselehe alumisel küljel olev karv on nagu sipelghappega eelnevalt täidetud nahaalune süst, mis on väga kipitav. Kui see kuivatati, ei olnud see piisav, et neid karvu närbuda, seega kui me esimest korda proovisime, avasin kuivati ​​ukse ja hingasin nende karvade pilve sisse. Mind on torganud hingetoru ja kops. Järgmisel korral kannan maski, kindaid ja kaitseprille. Lord Newborough sündis mõisas. Tema lapsepõlv möödus nendes jõgedes kalastades ja kahe õega ponidega ratsutades. See kõlab idülliliselt, aga ta on ennast tõestanud juba lapsest saati.
„Mu isa on meie vastu väga karm. Minu ootused tema suhtes polnud tõesti piisavalt head,“ ütles ta mulle. „Kui ma olin kolmeaastane, sõudsin ma paadiga Menai väina keskele ilma aerutamata ja mulle öeldi, et ma tuleksin omal algatusel tagasi – see tähendas paadi põhja lahti tegemist. Põrandat kasutatakse aeruna.“
Nagu ta isagi, peeti teda juba varakult põllumeheks. „Me kõik peame talus töötama. Mina sõitsin kümneaastaselt traktoriga.“ Kuid nagu ta tunnistas, polnud tema õpingud „maailma parimad“. Pärast seda, kui ta ettevalmistuskoolist kaklemise, sagedase piitsutamise ja põgenemise pärast välja visati, õppis ta Põllumajanduskolledžis ja saadeti Austraaliasse.
Mu isa andis mulle üheotsapileti, käskis mul järgmise 12 kuu jooksul mitte kohale ilmuda ja läks siis ise piletit ostma. Pärast koju naasmist juhtis ta lennukite liisingufirmat ja elektroonikat tootvat trükkplaati ning seejärel haldas kalapüügi kaitseplaani Sierra Leones, kus ta elas üle kolm riigipööret. „Tulin välja, kui relv põles, see polnud hea koht. Sel ajal oli mu isa vanas eas ja tundsin, et peaksin koju minema ja aitama.“
Kuigi ta on aastaid mahetoitu söönud, otsustas Lord Newborough selle ümber ehitada alles siis, kui ta mõisa päris. „Me oleme esimest korda mahetoidul koos. Mu naine Su (nad on abielus olnud 32 aastat ja kõigil on tütar eelmisest abielust) on mind alati julgustanud seda teed minema ja sellest hetkest alates on põllumajandusest saanud lõbus.“
Aga alguses oli see raske võitlus. Paljud farmimeeskonnad (sealhulgas karjane ja jahimeeste ülemjuhataja) on tema isa heaks töötanud üle 30 aasta ja neil on sügavalt juurdunud arvamused. Lord Newborough ütles: „Nad arvasid, et ma olen täiesti hull, aga me viisime nad Highgrove'i, kus töötab inspireeriv farmijuht. Kui me seda seal tegelikult töötamas näeme, on see loogiline. Me ei vaata enam kunagi tagasi.“
Walesi prints on alati olnud Rhugi mahepõllumajanduse teekonnal võtmeisik. „Ta tuli siia talu külastama. Tema teadmised mahepõllumajandusest, keskkonnasõbralikkus, jätkusuutlik maine ja absoluutne ausus on kindlasti osa meie inspiratsiooniallikatest. Ta saab aru. Prints, kes on väga osav hekipidaja, saab edasi anda esmaseid teadmisi. Rogge'i rohelised sarapuu, saare, tamme ja kibuvitsa koridorid muutsid mõisa metsikut taimestikku ja loomastikku ning tõid tagasi jänesed, siilid, rästad ja rohumaad. Lord Newborough ütles: „Mu isa kipub aeda maha tõmbama ja maha panema – meie tegime põhimõtteliselt vastupidist.“
Teine mentor ja sõber on Carole Bamford, kes asutas mahepõllumajanduse kaubamärgi Daylesford ning asutas Bamfordi, mis on rõivaste ja ilutoodete kõrvalharu. Lord Newborough ütles: „Mis puutub mahepõllundusse, siis meie mastaap on suurem kui Carole'il, aga ma olen alati imetlenud kõike, mida ta teeb. Ma imetlen tema pakendite taga olevaid ideid ja tema jätkusuutlikku mainet. Ja ma palkan oma konsultandiks kellegi, kes tegeleb Bamfordi nahahooldustoodetega.“
Covid lükkas Wild Beauty ilmumise kevadest algselt edasi. See pandeemia on selgelt mõjutanud kinnisvara, kusjuures jaemüügiettevõtted on kõige enam kannatada saanud. Ta ütles kurvalt: „Lihavõtted on tavaliselt meie kõige kiirem aeg. Seisame ukse taga ja ootame, kuni auto mööda sõidab.“ Ta ütles, et kuna Brexiti väljavaade on peatselt käes, peame iga turunduskanali abil raskustega toime tulema. Näeme meid selle aja jooksul. „Kuid me ei sõltu Euroopast (20% lihast eksporditakse välismaale – Hongkongi, Singapuri ja Macau, Dubaisse, Abu Dhabisse ja Katarisse), seega on see turvavõrk. Ma arvan, et nendele jõukatele turgudele eksportimise võimalus on tuleviku jaoks ülioluline.“
Mis puutub koroonasse, siis ta oma tervise pärast muret ei tunne: „Ma tõusen igal hommikul üles, et trenni teha, ja kui ma suren, siis ma suren.“ Kõige rohkem muretseb ta farmiloomade pärast. „Loomi tuleb toita ja me oleme mures koroonahaiguse mõju pärast farmitöölistele.“ Õnneks ei pea nad sellega tegelema.
Ta ei ole rahul paigalseisuga. Tema visa tööeetika (pärand tema keerulisest lapsepõlvest) tähendab, et ta ärkab iga päev ja mõtleb, mida edasi teha? Kuhu see pärand siis läheb? „Wild Beauty tootesarja edasiarendamine on väga oluline – me uurime šampooni, palsamit ja päikesekaitsekreemi –, aga ma tahan luua ka globaalse brändi ning suhtleme edasimüüjatega Jaapanis, Kaug-Idas ja Lähis-Idas.“ Kui isa teaks, et te toodate orgaanilisi nahahooldustooteid, mida te arvate? Ta naeratas uskmatult. „Ta võib hauas ringi pöörata... Ei, ma arvan, et ta on uhke. Ma arvan, et ta tahab nüüd näha taru enda ümber.“
Lisaks plaanib ta oma armastatud piisonikarja taastada. Pärast tigeda katarlpalaviku surma langes piisonikarja arv 70-lt 20-le. „On liiga halb näha ja teada, et selle peatamiseks ei saa midagi teha.“ Kuna Lord Newborough on aga teinud Liverpooli ülikooliga koostööd vaktsiini väljatöötamiseks, mida testitakse Rhugi piisonitel, on lootust veel.
Ja ta on olnud mures kliima mõju pärast talule. „Oleme näinud tohutuid muutusi. Kui ma noor olin, oli siinne järv alati surnuks jäätunud. Talvel enam mitte jäätumist.“ „Ta loodab leida inspiratsiooni soojast kliimast ja loodab istutada rohkem Vahemere põllukultuure, näiteks lavendlit ja viinamarju.“
„Kui me ei näeks mõistlikku viinamarjaistanduste pinda, ei imestaks ma 20 aastat hiljem. Walesis on nüüd üks või kaks viinamarjaistandust. Peame muutustega kohanema.“
Ta on otsustanud jätta talu parimas seisukorras maha. „Ma tahan, et Rugg kohaneks tulevase arenguga ja laseks sellel lõputult elada. Ma tahan kasutada ressursse, mis Jumal meile on andnud. Ma arvan, et meil on kohustus jätta maha midagi paremat kui see, mille me pärisime.“ Ma arvan, et teatud mõttes nõustuks tema isa rohkem.
Soovitame teil The Telegraphi veebisaidil reklaamiblokeerija välja lülitada, et saaksite tulevikus meie premium-sisule juurde pääseda.